Insel Lesvos Nordägäis · Griechenland

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2026
Kalamari tiganito – gebratener Tintenfisch nach dem Rezept meiner Mutter13.11.2026 - Karadaglis, MichaelEin einfaches Rezept von meiner Mutter, auf die Rückseite einer Taxi-Quittung geschrieben: zarter Tintenfisch mit roter Paprika, Petersilie und Olivenöl aus der Pfanne, dazu Krautsalat. Weiterlesen...
2025
Oliven einlegen (aufgeschlagen)07.03.2025Eine einfache Methode unreife Oliven einzulegen. Sehr beliebt bei den Griechen, aber kaum im Handel zu finden, da die Haltbarkeit begrenzt auf wenige Monate ist. Weiterlesen...
2024
Sauce aus Knochen: Tipps für Fond, Jus und Glace02.11.2024Ob zu Ente, Wild oder einem Rinderbraten: Auf eine kräftige dunkle Sauce möchten wir zu Ostern, Weihnachten oder einem besonderen Anlass nicht verzichten. Doch worauf kommt es bei der Zubereitung an und worin liegen die Unterschiede zwischen Fond, Jus und Glace? Weiterlesen...
Leber paniert mit Bierteig05.05.2024 - Karadaglis, MichaelKochen wie auf dem Bild ..
Sehr gut auch zum panieren von Zucchini. Weiterlesen...
2021
Taramas aus Fischrogen und Kartoffeln07.08.2021 - Karadaglis, MichaelMein persönlicher Favorit ist die Zubereitung von Taramas mit gekochten Kartoffeln. Die Variante mit altem Brot wird weniger cremig als mit Kartoffeln. Weiterlesen...