Sonstige

2024
Leber paniert mit Bierteig05.05.2024 - Karadaglis, MichaelKochen wie auf dem Bild ..
Sehr gut auch zum panieren von Zucchini. Weiterlesen...
2021
Salza und Tzaziki16.07.2021Für mich kommen nur 3 Saucen beim Grillen auf den Tisch:
• eine scharfe Salsa-Sauce
• eine rauchige Paprika-Salza-Sauce, leicht scharf
• und Tzatziki
natürlich selbst gemacht.

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2016
So haben meine Eltern noch Käse gemacht16.09.2016Jeder Bauer hat seinen Käse produziert. In kleinen Körbchen wird die Mitzithra abgetropft. Danach werden die Käseleiber in Salz eingerieben und weiter getrocknet. Am Ende werden Sie in Olivenöl gelagert. So sind sie ein Jahr haltbar. Weiterlesen...
2015
Griechisches Kebab22.05.2015In Griechenland versteht man unter "Kebab" eine länglichen Frikadelle auf einem Spieß!
Also sozusagen Souflaki aus Hackfleisch ;-) Weiterlesen...
SauerkrautSauerkraut selbst machen ist ganz einfach. Allerdings braucht die Fermentation einige Wochen. Weiterlesen...
Schinken aus der Oberschale WildschweinDas Vakuumpökeln ist eine saubere und platzsparende Angelegenheit und vor allem im Sommer ein Vorteil. Weiterlesen...
Saures EssenInnereien, wie Nieren und Leber, enthalten sehr viele Vitamine und Eisen und sind zudem außerordentlich fettarm. Um den schweren Geschmack zu neutralisieren gibt es viele Gerichte. Ein Klassiker aus der deutschen Küche ist es sauer zu servieren. Dazu verwendet man das Superfood Essig. Weiterlesen...

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