Saures Essen

Saures EssenInnereien, wie Nieren und Leber, enthalten sehr viele Vitamine und Eisen und sind zudem außerordentlich fettarm. Um den schweren Geschmack zu neutralisieren gibt es viele Gerichte. Ein Klassiker aus der deutschen Küche ist es sauer zu servieren. Dazu verwendet man das Superfood Essig.

Nieren und Leber vom Reh besorgen. Säubern und in Streifen schneiden. Über Nacht in Mich legen.
Zwiebel dünsten und die Nieren/Leber dazugeben. Mit Wein ablöschen. Mehlswitze (Mehl mit Sieb dazugeben).
10 Minuten garen und dann mit Sahne verfeinern. 
Nach Wunsch mehr oder weniger sauer machen mit Weinessig.

Als Beilage ist Pasta, Brägelle oder Reis passend.

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